核桃油的保质期为18个月以上，密封贮存于阴凉干燥处，避免阳光直射，在15℃以内环境下，若出现少许沉淀属正常现象，不影响质量。

       过期的核桃油最好不要食用了；但如果油脂没有出现什么变质的迹象可以用于保养家具。对于传统家具来说，核桃油是一种很好的养护剂，很早的时候人们就开始使用它来保养家具。核桃油由核桃仁加工制成，带有淡淡的清香，既不含有化学成分，又是一种干性油，擦在硬木家具上，晾干后形成一种保护膜，可以防止木材的干裂，养护木材，而且颜色不会发黄，起到提色的作用，使家具看上去光亮新鲜，给人们以视觉和嗅觉上的享受。

       在使用核桃油保养家具的时候，需要区别对待。首先，核桃油只适用于没上漆的传统家具；其次，对于经常使用的传统家具，应每月一次用适量核桃油轻轻擦拭，以保持表面平滑，适度光亮。对于不经常使用的家具，一般也要两至三个月擦一次，并可多擦一些核桃油。待一两天后，核桃油渗透到木材里再去擦拭，会达到更好的养护效果。用具有提色功能的核桃油擦传统家具，擦得次数越多，家具的颜色就越亮，就越能彰显出传统家具的古典韵味来。